「ていねいに生きる」

日々を紡ぐ、学生の備忘録

MUJIの”ぬかどこ”でエモい漬け物を作った。〜作成編〜

 

 どうも、がんです。今回は「ていねいな食生活」=「食で自分をコントロールする」をテーマに記事を書きました。

 

いきなりですが、自分は漬け物が大好きです。

 

「ブログ始めたばっかなのに、いきなり漬け物、、渋い、、エモくない、、。」とか思ったそこのアナタ。自分はエモいって言葉そんな好きじゃないんですけど、漬け物ってエモいんですよ。だからエモいって言葉が嫌いなアナタも、1回読んでみてください。笑

 

なんか蕎麦屋とかでお盆に乗ってる漬け物とか。蕎麦からじゃなくて、まずは漬け物から食べて美味しかったら「ここは蕎麦も間違いなくうまい」って確信します。漬け物がうまい蕎麦屋は、絶対に蕎麦もうまいでしょう。そんな感じで僕は漬け物をある種の判断軸としています。

 

そこで最近気づきました。「もう自分で作ればええやん」と。

自家製なら安いし、好みにできるし、エモいし、エモいし。

 

そんな訳で今回は、MUJIが発売している”ぬかどこ”で実際に自家製ぬか漬けを作ってみました。その様子をお伝えしたいと思います。

本当にびっくりするくらい、「簡単」「リーズナブル」にぬか漬けをすることができました。マジで。

 

MUJIのぬかどこ

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                            photo by gan

 

これが無印良品が販売する”発酵ぬかどこ”です。お値段は1000円ほど。

自分は有楽町店にて購入しました。この店舗がまた良いとこだったんですよね。(MUJI有楽町店については、また別の記事で紹介したいと思います。マジでよかった。)

 

そもそも”ぬか漬け”とは

ぬか漬けとは、乳酸菌醗酵させて作った”ぬかどこ”の中に野菜などを漬け込んで作る漬け物を指します。いわゆる醗酵食品です。醤油、納豆も発酵食品。ぬかどこの中にいる微生物が食材を人間にとって有益なものに変化させるんですね。まさに健康大国の日本を象徴する「伝統食」。ほんと食べたことない人は食べてね。

 

本来、本格的にぬか漬けを作るなら”ぬかどこ”を作る必要がありますが、MUJIのぬかどこは既に作られたものなので、ここに野菜を入れて作るだけで”ぬか漬け”を作ることができます。ほんとに便利。

 

必要なもの

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必要なものは「MUJIのぬかどこ」と「野菜」これだけです。すぐ作れます。

ちなみに、今回自分が使った野菜は

 

・きゅうり3本 98円

・なす 5本 158円

 

近くのやすーい八百屋さんで入手。(笑)めっちゃ安い。

 

作りかた

作りかたもシンプルです。

 

①野菜を洗う

②ぬかどこに野菜を入れ、揉み込む

③冷蔵庫に入れ、待つ

 

めっちゃ簡単。しかも作り方、漬け方は”ぬかどこ”の裏に書かれているのでこれを見れば良し。素敵。

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 では実際に作った手順を載せてみます。

 

 ①野菜を切って、洗う

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野菜を切って洗います。なすは洗ったあと、塩で揉み込んで色を落とすのがポイント。

 

②ぬかどこに野菜を入れ、揉み込む

 

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ぬかどこの中はこんな感じ。醗酵の良い匂いがします。わかんねーよって方、買ってください。(ドS)

 

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ここに野菜を入れます。

 

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めっちゃ入ります。1キロのぬかどこ、でかい。

 

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ちゃんとチャックを閉めて。(発酵菌が逃げるからね!)

 

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ちゃんと揉み込む。揉む。この時がエモい。(エモくない)

 

③冷蔵庫に入れ、待つ

(冷蔵庫汚すぎて、写真NGでした、、!!)

 

あとは、冷蔵庫に入れて待つだけ。食材によって漬ける時間は変わりますが(裏面に記載)今回は丸一日24時間漬けました。ご飯でも炊いて待ちましょう。

 

完成した”ぬか漬け”は次の〜完成編〜で紹介したいと思います。

 

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「食」と向き合い自分をコントロールする 

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本当にびっくりするくらい「簡単」「リーズナブル」に”ぬか漬け”ができました。

 

MUJIの”ぬかどこ”は裏面に作り方が載っているので、初心者の人でも簡単に作れるのが魅力でしたね。ぬかどこは、もちろん一回きりではなく何回も使えるので(期限は約8ヶ月)1000円という金額で始めるなら普通にスーパーで買うようりも断然安いです。

 

あとはとにかく「自家製」っていいなと。

どうしても自分は今まで時間に追われ、食生活を愉しむということを忘れがちでした。でも一旦時間をかけて食と向き合うと、自然と心が整うような気がしました。料理をするのは、もしかしたらハードルが高い人もいると思います。(俺です)そんな人はまず簡単なものを作るところから始めたらいいんですよ。エモいですよ。やってみてください。

 

漬け物じゃなくても、ジャム、お酒など色々あります。そんな小さな「食」と向き合う時間を作るとちょっと自分をコントロールすることができるのかなと思います。

 

ということで、〜完成編〜も楽しみに待っててもらえたら嬉しいです。

 

お酒、作ろうかな。(笑)